Titre du blog : DiversLand
Auteur : Mamy_Ely
Date de création : 28-12-2009
Auteur : Mamy_Ely
Date de création : 28-12-2009
posté le 04-09-2016 à 11:21:11
Velouté de lentilles corail et panais.
Velouté de lentilles corail et panais
Pour 4 personnes :
300 g de panais (2 gros)
150 g de lentilles corail
1 gros oignon
1,5 cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe de pâte de curry (vous pouvez aussi essayer avec de la pâte de curry panang qui s’accorde très bien avec ce plat)
1 cube de bouillon de légumes
1,5 litres d’eau
1 cuillère à soupe d’huile olive
Sel, Poivre du moulin
Comment faire :
Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Peler et couper en gros dés le panais puis l’ajouter dans la cocotte avec la pâte de curry et le gingembre haché.
Remuer et cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les lentilles et couvrir avec l’eau.
Effriter le cube de bouillon au dessus de la cocotte et mélanger.
Couvrir et porter à ébullition. Passer à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles et le panais soient cuits (une trentaine de minutes).
Mixer avec un bras plongeant, saler puis poivrer à votre convenance.
Servir avec un trait d’huile pimentée, des cerneaux de noix et de la coriandre fraîche.
C’est prêt !
Source : ICI